快餐连锁行业发展概况

　　全国餐饮营业额每年以18%的比例上升，而连锁快餐的营业额比例也正在逐步增加。从整体快餐经营方式来看，快餐也向多元化、细分化和个性化趋势发展。快餐企业要在市场占据一定地位必须开拓经营领域，创新发展模式，提高便利快捷、品种个性、品质稳定、营养均衡和管理规范的水平，才能让快餐企业得到不断的发展和壮大。另外，快餐迅猛发展必须要求企业规模化与标准化，对品质标准控制和集中采购配送的要求更高，信息化快餐管理体系的规划将是不可缺少的重要因素之一。而金蝶快餐连锁管理系统正是适应了社会的发展，让企业建立标准化，科学化、规范化的管理体系，满足企业由单店管理到连锁管理，并结合整体财务、中央配送的管理需求，满足企业100%的产品配送目的。为我们传统餐饮文化注入了新的生机与活力，使企业的经营管理跃上了一个新的台阶，实现快餐企业管理新时代的飞跃。配送的要求更高，信息化快餐管理体系的规划将是不可缺少的重要因素之一。而金蝶快餐连锁管理系统正是适应了社会的发展，让企业建立标准化，科学化、规范化的管理体系，满足企业由单店管理到连锁管理，并结合整体财务、中央配送的管理需求，满足企业100%的产品配送目的。为我们传统餐饮文化注入了新的生机与活力，使企业的经营管理跃上了一个新的台阶，实现快餐企业管理新时代的飞跃。

　　快餐连锁企业信息化需求分析

　　快餐企业一旦形成连锁，采用的管理方式和单店管理方式将完全不一样，企业在维持单店正常运营的同时，将更重视基于集团层面的数据管控和中央会员、中央配送。

　　门店的管理需求分析

　　1.提升营业效率：要求涉及完善流程的同时，保证点菜、收银和出品的效率，提高门店的翻台率。

　　2.规范管理：应对员工流动性大，人员个性强等问题，门店要严格规范流程、权责、绩效考核等制度。

　　3.降低成本：门店的盈利和成本息息相关，必须设法降低材料成本。

　　4.提高营业数据实时性：门店的营业情况，还有相关的交接班、日结数据要求快速、准确提供。

　　中央会员管理需求分析

　　1.每个分店都有大量的会员信息，而且有部分是重复的，总部需要花费大量人员及时间进行统一管理。

　　2.新业务、新产品的推广不能及时向目标会员宣传是连锁企业快速发展的最大障碍，需要进行大量的人力物力进行推广。

　　3.连锁快餐的储值消费，积分兑换礼品要保证数据统一、准确、同步，用人手根本不可能实现。

　　中央配送管理需求分析

　　1.原材料多而复杂，需要繁琐的统计工作，更重要的是要保持准确。

　　2.缺少采购依据，采购少了影响营业额，采购多了造成浪费，需要准确了解各分店每天的营业明细，从而预测出用料情况。

　　3.供应商太多，同一样材料可能有几个供应商，不同分店供应商也不一样，通过对供货商的分析，保证原材料质量和价格，从而保证了整体出品和成本控制。

　　4.若快餐连锁企业建立中央仓库，则相应的采购、入库、审批、发货、物流和财务等流程都会产生繁多的工作环节，人力难以完成。

　　集团数据管理需求分析：

　　1.各分店的营业数据通过人力整理，再发送到总部汇总，效率低下，导致总部管理层不能及时准确了解分店的运营情况。

　　2.权责无法做到统一、价格无法集中管控、菜牌无法集中管理。

　　3.店面营业、人员绩效、库存存货、顾客消费信息、菜品销售状况数据无法实时汇总。

　　金蝶 K/3 WISE快餐连锁行业解决方案针对当前快餐连锁企业运营的需求，通过建设分店的信息管理系统解决分店的运营问题，通过集团会员管理模块、集团中央配送模块、集团营业管理模块解决连锁快餐的会员、配送和营业的集中管控问题，通过数据交换平台实现分店和总部之间的数据安全、准确、实时交换。