微缔MES助力食品行业实现智慧工厂

中国食品饮料行业一路高速发展，却又历经波折，这些年众多食品饮料企业在风起云涌的浪潮中发展着，发展与问题并行，困惑与迷茫牵绊，也做品类、品质、品牌的追随者。业内资深专家浅析，行业竞争激烈的今天，食品工业升级，智能制造将成为企业核心竞争力的锋利剑。而自动化、信息化、大数据、物联网、云计算、智慧工厂、工业4.0这些并不陌生的“技术风向标”早已被食品饮料行业瞄准。

食品行业MES系统目前已经广泛应用到了食品的各个生产过程中，在很大程度上减少了人为操作带来的误差，实现了食品生产过程的自动化、生产监控的可视化、过程控制优化以及管理系统与控制系统的集成技术等，保障产品质量。食品行业MES系统是将传统食品生产优势和现代科学技术相结合，是一套涉及面广并且业务复杂，囊括了生产过程控制信息、生产过程质量信息、生产仓库信息维护信息以及生产管理信息。

MES系统位于整个生产系统中的执行层，主要从上层的ERP系统来获取指令，并向ERP系统反馈信息，因此MES系统需要与上层系统进行高度集成。

1、完整的生产信息平台

食品公司全线产品均为流水线生产，必须选择合理而有效的数据采集方式，与底层的自动化设备实现无缝对接。通过技术手段获取与生产设备及生产过程相关的产品及过程参数信息，并通过系统提供生产过程中的相关历史信息，为批次管理与追踪、设备管理与维护、质量管理等提供可分析的数据依据。数据采集为生产监控提供的现场实时数据，能够实时把握整个生产过程的状态;为生产调度提供现场实时数据和计划数据，及时发现生产异常并做出相应的调度决策;为生产追踪和性能分析等模块提供生产过程的历史数据，能够再现整个生产过程，支持质量事故事后追踪和生产过程分析。因此对于该企业而言，精准的数据采集，掌控生产各环节的信息，构建完整的生产信息平台是生产管理的关键。

2、生产过程的可控性

随着市场竞争的日益激烈，食品市场呈现多变化趋势，其生产受到市场需求的影响较大，快速的市场反应速度是制胜的关键，因此高效的生产计划制定，合理有效的生产计划变更，及时的生产排程和生产调度都是企业必须具备的管理能力。同时，一套合理化、及时性的生产排程能根据生产计划结合设备物料等状况制定最优的生产方案，满足成本低、效率高的要求，实现生产调度与分析、生产过程危机预警、物料管理与控制、成本核算与控制等功能。总的来说，适合行业的生产排程管理机制应该具备计划性、科学性、及时性、预见性原则，在满足主要生产任务的同时，科学的调动可利用的产线资源，平衡计划变更带来的影响并及时处理突发状况，善于预见生产过程中的潜在问题，适时调整生产计划，以达到资源利用最大化的目的。

3、食品安全及质量的绝对控制

国家对于食品行业法规和标准日益严格，建立一套满足企业产品安全及合规性的管理模式是迫在眉睫的问题。而满足合规性的关键在于透明的生产和控制，同时还必须能够在每个生产过程中执行质量监控，准确识别产品的成分和质量特性，并全面跟踪其生产环境、生产过程，实现全程可追溯，另外如何将行业性规范如HACCP监管纳入系统管理和监督的标准范畴也是十分重要的考量，只有这样才能提供安全合格的产品所需的可视化、控制和计量。

微缔MES针对食品制造行业的现状自主研发的食品行业MES系统，可以有效的解决食品企业在生产过程中遇到的各类问题，助力企业早日进入工业4.0的大潮中奔腾向前。