产品介绍:T6-餐饮管理软件产品是一套面向餐饮企业的点菜及收银管理的餐饮管理软件系统。适合于中餐、中西餐、茶艺咖啡、酒吧、快餐、火锅小吃、美食广场等餐饮领域,其不仅是融合了无线网络、触摸屏、智能卡、条码等先进技术的经营管理平台,更凝聚了众多成功用户的行业管理经验。
案例客户:锦绣年华是锦绣年华餐饮集团、红塔创新投资股份有限公司、洪范基金管理有限公司,注资4000万元,联手共同打造的一家大型中餐连锁品牌。锦绣年华(北京)餐饮有限公司始创于1995年,历经15年的辛勤努力,现已发展成为核心力量日益突出,相关产业协同发展的以餐饮为龙头,文化传播、装饰装修、信息咨询、食品研发等多种业态为一体的综合性餐饮公司。现在北京有5家直营店,在河南、河北、江苏、安徽、云南等地拥有多家直营店。
CHALLENGES 面临的挑战 企业不断发展,店面增多,标准化经营难度加大,企业急需规范内部管理,形成统一的内部标准 企业跨区域发展,信息传输滞后,无法及时掌握各门店营业状况,难于管理 原材料价格上涨快速,经营成本不断增长,成本控制显得尤为重要 餐饮从业人员短缺,需要有效激励员工,留住人才,维护企业健康发展 SOLUTIONS 解决方案 针对锦绣年华传统中餐进行精细化流程设计业务建设,包括各门店流程、集团总部系统等设计到每一个操作层面的信息化建设,全面为其打造流程化、科学化、精细化、连锁化管理。 VALUES 应用价值 集团和成员规范了统一帐套,编码及系统操作和业务流程,加强了管控能力,把以前业务被动的提供数据变为财务主动及时的对业务实时监控。 利用集团连锁功能,实现自下而上的统一管理和掌控,各门店信息及时掌握,准确决策。 通过物流及收支管理,库存管理高效有序,堵塞各种漏洞,减低运作成本、提高经济效益。 通过员工绩效管理,充分调动员工工作积极性,提高了工作效率,同时通过良好的晋升机制,留住人才,为企业发展奠定人才基石。 产品管理价值 管理方面 增效:提升服务效率和品质,增加营业收入 经营(时间)效率:快速点单、快速下单、快速结账、快速交班…… 服务质量:减少顾客等待、提升企业档次、记录消费习惯,实现“宾至如归”、消费项目沽清管理,避免无谓错误…… 员工激励:精细记录员工的工作数量和质量,为采用更有效的晋升、工资管理办法提供可能性 信息化使粗放式经营变为集约式的经营 挖潜:精细控制成本,杜绝跑冒滴漏,降低经营成本 前台收银阶段:避免顾客跑单、杜绝收银飞单、冒单,净化打折管理; 应收账款管理:控制帐期、信用额度,超期超额账款主动提示,避免坏帐; 物料菜品采购:供应商明细、货品采购明细,规范采购过程,优化采购成本; 物料菜品耗用:自动汇总物品消耗,以耗定领,超额报警,避免浪费和滴、漏等现象。 持续发展:通过管理的标准化、数据化,实现由经验决策向数据决策的转移,事后补救向事前防范、事中控制的转移,从而保持经营的持续、动态改进,降低决策风险,实现持续发展。 经营决策方面:VIP客户消费分析、人均消费金额分析、营业报表(变动)分析、翻台率分析、菜品销售排行、单品毛利排行、促销成本/收益分析,为企业制订正确的营销政策提供依据。 人力资源方面:点单员毛利统计、班次销售额统计、服务员工作量统计、厨师/技师工作数量/质量统计,精细记录员工工作。 其他例外管理:取消原因分析、项目消费时间预警、VIP客户发掘/服务 业务方面 楼面服务业务:优化服务流程,节省人力物力。预订?接待?点单?分单?结账?收银各前厅服务环节更规范高效有序,为顾客创造一个优良的消费氛围,为员工提供一个公平的业绩评估体系,为经营者杜绝“跑冒滴漏”现象提供严谨的管理工具。 市场营销业务:挖掘顾客价值,提升营销业绩。顾客是收入的来源,好的地段或强力的广告投入可以为经营者带来新顾客,我们的软件系统帮助您使更多顾客成为“常客”,广告投入沉淀为“顾客口碑”,灵活而全面的“折扣卡”、“积分卡”、“储值卡”策略令抽象的客户关系管理具体化、易操作化。 标准成本管理:通过对每个菜品或耗用到贵重原材料的重点菜品建立标准耗用成本卡,建立起对生产物料成本的目标跟踪管理体系,从而合理控制成本。 进销存管理:建立完善的供应商档案,跟踪单品的采购单价。对库存商品进行数量上下限和保质期警戒报警,从资金流的角度对存货进行核算管理,在满足生产和销售的同时,实现存货成本最小化。 财务帐表及经营分析管理:通过接口与用友财务通无缝集成,满足通用财务的总帐报表需求,同时提供针对行业需求的多达30余种经营分析统计报表。 总结:信息化建设是企业的战略之一,随着公司规模和管理需求的不断升级,企业的信息化系统在功能上日趋完善,有效的确保企业在快速扩张中能够控制风险,成为企业决策的有利工具,使企业顺利形成财务一体化、信息一体化、垂直一体化的运营模式。(责任编辑:大姚)