尚微餐饮管理软件湖南味道菜馆案例

日前，湖南味道菜馆与尚微软件就餐饮管理软件（>>>点击试用）实施应用项目签署了年度维护协议，这是湖南味道第二次与尚微签定协议，尚微餐饮管理软件使该公司管理效率提高了很多，业绩也逐渐攀升。

湖南味道是一家新式创意湘菜馆，菜式积聚了湘菜的麻、辣、鲜、香等特色，但出品总是出人意料，最拿手的“雪花鱼系列”有“一鱼十八吃”之称，堪称厦门一绝——每年吸引有数以万记的同行来品尝，连“福建鱼王”品尝了特色雪花鱼之后都甘拜下风。湖南味道重视菜式的新品研发，独创了创意湘菜系列，2012年更是引入“分子料理”的手法丰富其菜品，在厦门餐饮圈内独树一帜。

菜品创新是一绝，品质管控是湖南味道的另一法宝：在湖南味道的厨房，是没有油盐酱醋等调料的，取而代之的是各种“私房料汁”，如炒青菜用青菜汁、做鱼用鱼汁、炒肉用肉汁……厨房全部用标准化操作，这样的好处是：菜式出品稳定，对厨师厨艺的依赖性低，成本易于管控。让业内最羡慕的是：近800平的餐厅，厨房（包括洗碗阿姨）4人，前厅5人，居然忙而不乱……科学规划每个流程和细节，才是湖南味道成功的保障，也是品牌扩张的基础。

“我们本来有餐饮管理软件，为什么要换成你们尚微的呢，就是觉得你的东西靠谱、接地气儿。”负责人田总这么跟尚微的工作人员说，“餐饮管理软件这种东西，多了去了，适合我们不多，我们家是做标准流程的，能真正支持标准配方和流程管理的管理软件，厦门除你们家，真没有其他的，用这个靠谱的东西就是省事”来自北京的田总，在签订年度维护协议时这样说道。